L'Harissa Tradition est une pâte de piment riche en épice très présente dans la cuisine maghrébine traditionnelle et de plus en plus utilisée par les plus grands chefs de la planète. L'harissa est servie presque systématiquement à l'apéritif en Tunisie, accompagnée de thon et d'huile d'olive. Les poivrons sont cueillis à la main, séchés au soleil, fumés, broyés, assaisonnés et mis en pot, le tout fait à la main, dans le respect d'une tradition ancestrale.