A infuser quelques minutes dans un liquide chaud (eau, lait, crème fraîche, bouillon…) pour qu'il libère pleinement son arôme. S'accorde merveilleusement avec le poisson, essayez de l'intégrer à vos bouillabaisses et bisques, vous nous en direz des nouvelles! Il assaisonnera aussi très bien une papillotte de poisson, une paëlla, un risotto aux fruits de mers ou une sauce de pâtes au saumon fûmé.